蓮花湯(レンフォアタン)
印刷用ページを表示する 掲載日：2022年3月11日更新 ページID：0304512
材料（1人分） 64㎉
| 材 料 | 分 量 | 切り方 | |
| 1 | 水 | 120ｇ | |
| 2 | にんじん | 10ｇ | 千切り |
| 3 | 玉ねぎ | 20ｇ | スライス |
| 4 | 鶏がらスープ | 15ｇ | |
| 5 |
うらごしコーン |
13ｇ | |
| 6 | キャベツ | 15ｇ | 1.5cm幅にカット |
| 7 | 食塩 | 1.5ｇ | |
| 8 | 春雨カット | 1.5ｇ | |
| 9 | でん粉(片栗粉) | 1ｇ | |
| 10 | 水 | 2ｇ | |
| 11 | 卵 | 12ｇ | |
| 12 | こまつな | 8ｇ |
茹でて根を切り、 3cm幅にカット |
| 13 | ごま油 | 0.5ｇ |
分量は、給食（大量調理）で作る量を1人分に換算したものです。家庭で調理する際は、調整してください。
蓮花湯(レンフォアタン)の作り方
（1） 鍋に1の水を入れ、沸騰したら4の鶏がら スープを加える。
（2） （1）の鍋に、にんじん・玉ねぎを入れ,柔らかくなったら、キャベツ・うらごしコーン・春雨を入れ、食塩で調味する。
（3） いったん火を止めて、10の水で溶いたでん粉を加え、とろみをつける。再び火を点けて、溶いた卵を少しずつ入れる。
（4） こまつなを入れて、最後にごま油を加えてひと煮立ちさせる。