ゼリーフライ

材料（1人分）　　　　　　　　　　　　185㎉

※1 　蒸したじゃが芋（皮なし）をあらくつぶし、冷凍パックしたもの。
　　　生じゃが芋の場合、2cm角に切ったじゃが芋を蒸して使用する。

※2 　おからは、生おからを使用する場合は15g使用する。

※3 　本来、ウスターソースの中にゼリーフライをくぐらせて仕上げる。
　　　学校給食では、型崩れを防ぐため、中濃ソースをかけている。

分量は、給食（大量調理）で作る量を1人分に換算したものです。家庭で調理する際は、調整してください。

ゼリーフライの作り方

（1）　ポテトサラダベースを茹でておく。　　

（2）　ドライおからを水で少しずつしめらす。

（3）　鍋で油を熱し、玉ねぎ・にんじん・長ねぎを炒め、塩・こしょうで調味し
　　　火を止め、ボウルに移し替えてあら熱をとる。

（4）　（3）に茹でたポテトサラダベースとおから・パン粉を入れる。

（5）　（4）に小麦粉をふるい入れ、混ぜる。均一に混ざったら、卵を少しずつ入れ、
　　　よく混ぜる。固いようなら水を加える。

（6）　（5）を適当な大きさに分けて、小判型に成型する。170度弱の油で揚げる。

（7）　中濃ソースをかける。