白菜と肉団子のクリーム煮

材料（1人分）　　　　　　　　　　　　250㎉

分量は、給食（大量調理）で作る量を1人分に換算したものです。家庭で調理する際は、調整してください。
 

白菜と肉団子のクリーム煮の作り方

【ルーの作り方】

(1)釜に1の油を熱し、バターを加えて溶かす。

(2)釜の火を一度止め、小麦粉をふるい入れて油と溶かしたバターによくなじませる。

(3)焦げ付かないように30分位炒める。

　（出来上がったら別の容器にあけかえる）

【白菜と肉団子のクリーム煮の作り方】

(1)釜に4の油を熱し、ニンジン・ほんしめじを炒める。

(2)分量の水・鶏がらスープを入れて煮る。

(3)肉団子・白菜の茎を入れて煮る。

(4)牛乳・チーズを加え温まったら、ルーを入れとろみが付き始めたら、白菜の葉を入れて煮込む。

(5)塩・こしょうで味を調え、生クリーム・パセリを入れ一煮立ちさせて火を止める。