油淋鶏

    

 材料1人分

	材　料	分　量	切り方
1	サラダ油	9ｇ
2	鶏もも皮付き	80ｇ	40ｇ×2枚
3	塩	0.09ｇ
4	こしょう	0.01ｇ
5	でん粉	6ｇ
6	小麦粉	1ｇ
7	にんにく	0.5ｇ	みじん切り
8	根しょうが	0.5ｇ	みじん切り
9	長ねぎ	0.7ｇ	みじん切り
10	酢	3.5ｇ
11	しょうゆ	5ｇ
12	ごま油	1ｇ
13	砂糖	2.5ｇ
14	水	5ｇ

 

(1）2の鶏肉は3・4の塩・こしょうで下味をつける。

(2)7から14の材料を合わせ、鍋で煮立たせタレをつくる。

（味が濃い時は水を足して調整する。）

(3)5・6のでん粉・小麦粉を合わせ、(1)の鶏肉にまぶし、1のサラダ油で揚げる。

(4)(3)に(2)のタレをかける。

 

＜栄養価＞

　エネルギー ：    281 Kcal

　たんぱく質 ：    13.8g

★油淋鶏について★

油淋鶏は、「鶏肉に油をかけた料理」という意味の中国の料理です。
給食では、揚げた鶏肉に、にんにく・しょうが・長ねぎが入った甘酢たれをかけて作ります。