ちらし寿司

    

 材料1人分

	材　料	分　量	切り方
1	米	95ｇ
2	水	125ｇ	3から5の調味料(合わせ酢）＋水で140ｇになるよう、調整する。
3	砂糖	4.2ｇ
4	米酢	9ｇ
5	食塩	0.5ｇ
6	サラダ油	0.7ｇ
7	にんじん	10ｇ	短冊切り
8	かんぴょう（乾）	3ｇ	戻して1ｃｍカット
9	れんこん	10ｇ	いちょう切り
10	（冷）油揚げ	8ｇ	せん切り　湯通し
11	高野豆腐　 細切り	1ｇ	戻す
12	焼き竹輪	10ｇ	半月スライス
13	砂糖	2.7ｇ
14	しょうゆ	1.5ｇ
15	本みりん	0.9ｇ
16	食塩	0.9ｇ
17	水	13ｇ

(1）3から5を合わせて鍋で煮て、合わせ酢を作る。

(2)米を洗い浸漬させ、2の水に(1）と6のサラダ油を入れて炊く。

(3)7から17の材料を合わせ、鍋で汁気が無くなるまで煮る。

(4)炊けた（2）に（3）を加え、混ぜ合わせる。

 

 

＜栄養価＞

エネルギー ：     441  Kcal

たんぱく質 ：        7.8 g

 

★ちらし寿司について★

　ちらし寿司は、日本の料理です。

     祭事やお祝い、お盆など、人々が集まる機会に食べられる彩りが美しい伝統的な料理です。