しゃくし菜ごはん

作り方

(1)ごはんを規定量の水で普通に炊く。

(2)ごま油で、しゃくし菜漬け、ちりめんじゃこを炒める。ごまを加え、しょうゆで調味する。

(3)炊き上がったごはんと(2)を混ぜ合わせる。

6月は、彩の国ふるさと学校給食月間です。地元産食材のしゃくし菜を使った、しゃくし菜ごはんを給食に取り入れています。

しゃくし菜とは、標高が高い秩父地方で、白菜の代わりに作られてきた、学術的には「雪白体菜」のこと。葉の形がしゃもじに似ていることから秩父地方では「しゃくし菜」と呼ばれています。