材料1人分　　　　　　　　  174㎉
  　　　材料　　　　　　　分量　　　　切り方
1 いため油　　　　　　　 1g
2 ニンジン　　　　　　　  3ｇ　　みじん切り
3 タマネギ　　　　　　　　5ｇ 　 みじん切り
4 長ネギ　　　　　　　　　5ｇ    みじん切り
5 塩　　　　　　　　　　　　0,4ｇ
6 こしょう　　　　　　　　　0,01ｇ
7 ポテトサラダベース　 35ｇ
8 ドライおから　　　　　  7ｇ　　　　　　　　9 水　　　　　　　　　　　  17ｇ　　　　　　　　　　　10 小麦粉　　　　　　   　6ｇ　　　　　　　　　11 パン粉　　　　　　   　0,5ｇ　　　　　　　　　12 卵　　　　　　　　　　   6g　　               13 揚げ油　　　　　　  　適量　　　　　　　　14 中濃ソース　　　  　 適量

※ポテトサラダベースは蒸したじゃが芋（皮なし）をあらくつぶし、冷凍パックしたもの。生じゃが芋の場合、2cm角に切ったじゃが芋を蒸して使用する。

※おからは、生おからを使用する場合、15g使用する。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
※　分量は、給食（大量調理）で作る量を1人分に換算したものです。家庭で調理する際は、調整してください。

ゼリーフライの作り方

(1)　ポテトサラダベースを茹でておく。　
(2)　ドライおからを水でしめらす。　　　(3)　鍋に油を熱し、タマネギ・ニンジン・長いネギを炒め、塩・こしょうで調味し火を止め、あら熱をとる。　　　　　　　　　　(4)　（3）に茹でたポテトサラダベースとおから・パン粉をいれる。　　　　　　　　　　　　　　　　　(5)　（4）に小麦粉をふるい入れ、混ぜる。均一になったら、卵を少しずつ入れ、よく混ぜる。固いようなら水を加える。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(6)（5）を小判型に整え、170度弱の油で揚げる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(7)中濃ソースをかける。

※本来、ウスターソースの中にゼリーフライをくぐらせて仕上げる。