材料1人分　　　　　　　　  93㎉
　　材　料　　　　　　　分　量　　　　切り方
1 　炒め油　　　　　　　　0.4ｇ 
2 　根しょうが　　　　　　0.3g　　　みじん切り
3 　豚もも肉　　　　　　　45ｇ　　　　2cm
4 　にんじん　　　　　　　　7ｇ　　いちょう切り
5 　干しいたけスライス　　0.3ｇ 
6 　こんにゃく　　　　　　25ｇ　　　色紙切り
7 　なす　　　　　　　　　15ｇ　　縦半分を斜め切り
8 　ピーマン　　　　　　　　7ｇ　　1.5cm角に切る
9 　酒　　　　　　　　　　3.8g 
10　砂糖　　　　　　　　　0.65ｇ
11　しょうゆ　　　　　　　4.2ｇ
12　チキンスープストック　0.35ｇ
13　七味唐辛子　　　　　　0.02g
14　トウバンジャン　　　　0.2g
15　ごま油　　　　　　　　0.5g
16　でん粉　　　　　　　　1.8ｇ
17　水　　　　　　　　　　3.6g
※　分量は、給食（大量調理）で作る量を1人分に換算したものです。家庭で調理する際は、調整してください。

豚肉とこんにゃくのピリ辛炒めの作り方

(1)　干しいたけをもどす。
(2)　こんにゃくをゆでる。
(3)　鍋に炒め油を熱し根しょうがを加え炒め、豚肉も加え、よく炒める。
(4)　肉に火が通ったら、にんじん・しいたけ・こんにゃく・なす・ピーマンの順に炒め、9〜15で調味する。
(5)　16・17で水溶きでん粉を作り、(4)に加え、とろみをつける。