マーボー豆腐      
                               171キロカロリー 
    材 料                   分量   切り方 
1  炒め油                  2g  
2  ニンニク              0.1g 　みじん切り 
3  根ショウガ           0.4g 　みじん切り 
4  豚もも赤身ひき肉  30g  
5  ニンジン               10g 　みじん切り 
6  タマネギ               20g 　みじん切り 
7  干しいたけ             1g 　水で戻して粗みじん切り 
8  チキンスープストック 1g  
9  こいくちしょうゆ        5g  
10 上白糖                  3g  
11 米みそ                  5g  
12 穀物酢                  1g  
13 トウバンジャン      0.2g  
14 水                       10g  
15 冷凍豆腐            120g  
16 長ネギ                  5g  　みじん切り
17 ニラ                      2g  　みじん切り
18 でん粉                  1g  
19 水                        2g  
      
(1)釜に油を熱し、ニンニク・根ショウガを炒め香りだしをする。   
(2)豚肉を入れてよく炒める。   
(3)肉に火が通ったら、ニンジン・タマネギ・干しいたけを加えて炒める。   
(4)材料に火が通ったら8から14で調味し、茹でた豆腐を加える。   
(5)長ネギ・ニラを加え、水溶きでんぷんでとろみをつけ、火を通す。