五目すまし汁      
                                50キロカロリー 
     材 料            分 量       切り方 
1  水                    130g  
2  厚削り節              2g  
3  ニンジン               5g   千切り 
4  冷凍豆腐            30g  
5  うずらの卵(水煮） 15g  
6  えのきたけ           8g   石突取って1/2切 
7  濃口しょうゆ         2g  
8  塩                      1g  
9  こねぎ                 3g   2cm 
      
(1)厚削り節は1の分量の水に1時間くらい浸け、沸騰後5分くらいで取り出す。   
(2)だしの中にニンジンを加え、煮る。   
(3)冷凍豆腐を入れ調味し、うずら卵、えのきたけ、こねぎを入れ一煮立ちさせる。