つみれ汁      
                               72キロカロリー 
　  　材　　料 　　    分　量　  切り方 
1  水 　　　　　　　     140g   
2  かつお節厚削り      2g       
3  まいわしすり身      20g  
4  みそ                   1.3g  
5  酒 　　　　　　 　     0.6g  
6  根しょうが 　　　     0.5g  みじん切り 
7  長ネギ 　　　         1.5g  みじん切り 
8  でん粉 　　　         2.5g  
9  ニンジン 　　　       10g  いちょう切り 
10 干しシイタケスライス 1g  
11 豆腐 　　　　　　　   15g  さいの目 
12 しょうゆ 　　　        0.8g  
13 酒                　      1g  
14 塩 　　　　　　　      0.5g  
15 長ネギ 　　　         10g  小口切り 
16 小松菜 　　　         10g  ゆでて3cmに切る 
      
      
(1)かつお節厚削りは1の分量の水に1時間くらい浸け、沸騰後5分くらいで取り出す。   
(2)3のまいわしすり身から8のでん粉までを混ぜ合わせてよく練る。   
(3)(1)のだしの中にニンジン・干しシイタケを加えて煮る。   
(4)(2)で小さめのつみれを作り、(3)の汁に入れていく。   
(5)豆腐を入れ、つみれに火が通ったら12から14で調味する。   
(6)長ネギ・小松菜を入れて、沸騰したら火を止める。