材料1人分　　　　　　　　  101㎉

　　材　料　　　　　　　分　量　　　　切り方
1 　水　　　　　　　　　130g 
2 　かつお節厚削り　　　　2ｇ　　　　だしをとる
3 　鶏もも肉(皮なし）　　15ｇ　　　食べやすい大きさに切る
4 　ごぼう　　　　　　　　5g　　　　ささがき
5 　にんじん　　　　　　15ｇ　　　　いちょう切り
6 　だいこん　　　　　　20g　　　　いちょう切り
7 　さといも　　　　　　15ｇ　　　　いちょう切り
8 　ほんしめじ　　　　　10g　　　　小房にわける
9 　しょうゆ　　　　　　　5g
10　酒　　　　　　　　　　1g
11　塩　　　　　　　　　　0.2g
12　きりたんぽ　　　　　 25g　　　　食べやすい大きさに切る
13　長ねぎ　　　　　　　 10g　　　　斜め切り
※分量は、給食（大量調理）で作る量を1人分に換算したものです。家庭で調理する際は、調整してください。

きりたんぽ汁の作り方

(1)かつお節厚削りは水に1時間くらいつけてから火かけ、沸騰後5分くらいで取り出す。
(2)だし汁に鶏肉を加え、火が通ったらごぼう・にんじん・だいこん・さといもを加える。
(3)野菜が柔らかくなったら、ほんしめじを加え、9〜11の調味料で調味する。
(4)きりたんぽ・長ねぎを加え一煮立ちさせる。